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銀座中央通りの銀座2丁目交差点はシャネルやカルティエ、ブルガリなどの海外の高級ブランドブティックが建ち並ぶ一角。そこから一本奥の路地を入ったところにキルフェボンというケーキ屋さんがある。店中に入るとオシャレなショーケースに並んでいるのは、厳選されたフルーツがたっぷり乗ったタルト。撮影OKということなので美味しそうなケーキを撮らせてもらう。
写真上から
甘酸っぱいリンゴのタルトは、旬の紅玉を赤ワインや白ワイン、ジャムと様々な味に変化させ組み合わせたこの時期ならではの商品。
カリフォルニア産3種のブドウは、濃厚な甘みの赤ブドウ、ほど良い酸味の黒ブドウ、シャキッとした食感の緑ブドウとを組み合わせたタルト。
結晶型5種のフルーツと青リンゴチーズムースのタルトは、青リンゴ風味のチーズムースに同系色のキウイ・メロン・桃・リンゴなどが乗って濃厚な甘みやすっきりとした酸味が楽しめる。
洋梨のタルトはしっかりとした甘みとほのかな酸味のバランスが絶妙。
季節のフルーツタルトはキルフェボンの人気ナンバーワン。瑞々しいフルーツとなめらかなカスタードクリーム、サクサクのパイ生地の贅沢な組合せ。
さらに店内には、モンブランや柚子、マンゴー、イチゴ、さつまいもなど季節の味を盛り込んだ30種類以上のケーキが飾られ、目を楽しませてくれる。
◎PHOTOS OF TOKYO CITY by t.utsunomiya
http://photos-of-tokyo.blogspot.jp/
◎東京都市モノローグ2011年の総集編（漂流する東京）
http://www.utsunomiya-design.com/photograph/tokyophoto1.html
http://www.utsunomiya-design.com/photograph/tokyophoto2.html
http://www.utsunomiya-design.com/photograph/tokyophoto3.html
photo ; Utsunomiya Tamotsu
text；Hasegawa Kyoko
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