全粒粉といちじくの手作りパン

◎TOKYO PHOTO  ; 8.4.2015

いまいちであったり、まあまあであったりと、なかなか満足の出来にならないパン作り。奥が深い世界だな〜と改めて思う。今回は全粒粉のいちじく入りパン。ほんのりしたやさしい甘みのいちじくが美味しい。出来たては最高に美味しいが、少し時間がたつと生地が硬くなってしまう。納得の出来になるまで、研究、研究。

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◎東京都市モノローグ2011年の総集編（漂流する東京）
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photo ; Utsunomiya
text；Hasegawa